Flavio Cottini

Unternehmensziel
Unsere Familie arbeitet mit Leidenschaft und Hingabe im Weinberg und pflegt das Wissen und die Bräuche, die Teil der bäuerlichen Tradition des Valpolicella sind. Unser Ziel ist es, einen einfachen, unverfälschten und ehrlichen Wein zu kreieren.
Einen Wein, der, um es mit den Worten von Flavio zu sagen, „el sia bon!“ (gut ist)

Weinberge
Das Weingut verfügt über etwa 13 Hektar Rebfläche zwischen Fumane und San Pietro in Cariano, die alle nach der Pergola Veronese-Methode bewirtschaftet werden. Die wichtigsten Rebsorten sind die typischen Sorten des Valpolicella: Rondinella, Corvina und Corvinone, die sich ideal für die Herstellung des Amarone eignen.

Familie
Der Gründer des Weinguts ist Großvater Giuseppe, der sich seit den 60er Jahren dem Weinbau widmet. Sein Sohn Flavio übernahm in den 90er Jahren das Ruder und steigerte und bereicherte die Weinproduktion erheblich. Heute ist es Matilde, Enkelin von Bepi und Tochter von Flavio, die die Familientradition und die Liebe zu dieser Arbeit weiterführt. So entstand die heutige Società Agricola Flavio Cottini mit Sitz in Fumane, im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets.

Weinlese
Die Lese erfolgt manuell und selektiv. Die besten und lockersten Trauben werden in Kisten gelegt und in einem gut belüfteten Trockenraum getrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Aus diesen Trauben entstehen Amarone und Recioto.
Die restlichen Trauben, die anschließend geerntet werden, werden für die Herstellung von Valpolicella Classico und Superiore verwendet.