Lavarini

Das Lavarini Agricultural Company blickt auf eine lange Tradition zurück, die das Ergebnis der Erfahrung von drei Generationen von Winzern ist, die seit den 1970er Jahren mit der Produktion und Weinherstellung begonnen haben. Heute führt Massimo Lavarini das Familienunternehmen mit Leidenschaft und Begeisterung weiter. Das Unternehmen, das sich über eine Fläche von etwa 7 Hektar erstreckt, stellt sich mit Stolz und Bewusstsein in die Geschichte und die jahrhundertealte Tradition des Valpolicella ein. In den letzten Jahren hat das Unternehmen sowohl in struktureller als auch in technologischer Hinsicht tiefgreifende Umstrukturierungsmaßnahmen durchgeführt, um die Qualität der produzierten Weine zu optimieren und zu steigern.

Die Unternehmensphilosophie basiert auf der festen Überzeugung, dass die Qualität der Weine eine direkte Folge der Qualität jeder einzelnen Phase des Produktionsprozesses ist, in einer Verbindung zwischen Tradition und Innovation. Deshalb verfolgt Massimo persönlich jedes Detail der Produktion, vom Anbau der Rebe bis zur Weinbereitung, von der Reifung bis zur Abfüllung, mit Aufmerksamkeit für jede einzelne Wahl, wissend auf die Zeit hörend, den Rhythmen der Natur folgend

die Erfahrung und das Wissen, das er von seinem Vater und Großvater gelernt hatte, kombiniert mit einem sorgfältigen Studium technischer Produktionsinnovationen.

Diese Liebe zum Detail führt beispielsweise zum Einsatz eines Dachbodens der neuen Generation zum Trocknen der Trauben mit einem Belüftungs- und Kontrollsystem

der Luftfeuchtigkeit der Umgebung, in der jedoch nur die traditionellen Holzkisten verwendet werden: Dies ist sicherlich eine aufwändigere und anspruchsvollere Wahl, die jedoch einen natürlichen und langsamen Trocknungsprozess der Trauben für die Herstellung von Amarone und Recioto garantiert. Das Unternehmen produziert die typischen Weine des Valpolicella, DOC und DOCG: Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso, Amarone und Recioto.

Die produzierten Weine sind sowohl für den italienischen Markt als auch für den ausländischen, europäischen und außereuropäischen Markt bestimmt.