Le Marognole
AUF DEN HÜGELN VON VALGATARA, IM MARANO-TAL,
Das Weingut „Le Marognole“ wurde 2004 gegründet.
Es liegt auf den Hügeln von Valgatara, im Marano-Tal, im Herzen der Valpolicella Classica. Der Name leitet sich von der Ortschaft ab, in der es steht, aber mit dieser dialektalen Form weisen wir zunächst auf die typischen Steinmauern hin, die die umliegenden Hügel terrassenförmig bedecken.
Die Böden dieser Gegend eignen sich besonders gut für den Anbau von Trauben, die dann in DOC- und DOCG-Weine, wie zum Beispiel Amarone, umgewandelt werden.
Der Weinanbau war schon immer ein Familienbetrieb.
Fabio wollte diese Tradition und Leidenschaft festigen, indem er mit der Weinherstellung und Abfüllung begann: Deshalb begann er 2004 mit der Produktion von Wein unter eigenem Label. Gemeinsam mit seiner Familie leitet er das Unternehmen vollständig.
Das Anwesen umfasst heute 6 Hektar, die ausschließlich mit typischen Valpolicella-Trauben bepflanzt sind.
Die Weinberge liegen alle etwa 350 m über dem Meeresspiegel und verfügen alle über eine hervorragende Sonneneinstrahlung und Belüftung.
Der Untergrund ist kalkhaltig und tuffhaltig, was dem Boden in den nassesten Jahreszeiten eine ausgezeichnete Wasserableitungskapazität verleiht, in Dürreperioden aber auch eine ausgezeichnete „Feuchtigkeits“-Versorgung gewährleistet: Daher leiden die Reben nicht unter allzu großen saisonalen und Temperaturschwankungen.
Die Weinberge werden in jeder Phase überwacht. Bei Bedarf greifen wir auch in die Traubenauslichtung ein, um deren Qualität sicherzustellen.
Das Trainingssystem ist die Pergola.
Die Ernte erfolgt vollständig von Hand durch die Familienmitglieder.
Der Prozess des „Welkens“ erfolgt auf natürliche Weise und dauert etwa vom Ende der Ernte bis etwa den ganzen Winter über. Dabei werden jene Mikroprozesse in Gang gesetzt, die notwendig sind, um die Trauben mit neuen Aromen zu bereichern, den natürlichen Zucker zu konzentrieren und alles, was für die Struktur und den Körper sorgt , Aromen und Farbe für die Weine.
Nach der Reifezeit beginnen die folgenden Phasen des Pressens, der Gärung, der Filtration und der Reifung bis hin zur Abfüllung in Flaschen.
Der Weinkeller ist mit einem Temperaturkontrollsystem für alle Stahltanks ausgestattet, um eine bessere Kontrolle aller Gärungsphasen und eine bessere Stabilität der Weine zu ermöglichen.
Für den Ausbau werden Tonneaux und Barriques aus französischer Eiche verwendet, die im historischen Keller gelagert werden.
Die Betriebsbesichtigungen beginnen auf dem Obstboden, führen durch die verschiedenen Produktionsabteilungen und enden im historischen Keller, wo wir zur eigentlichen Verkostung der Weine übergehen.
Der Verkostungsraum steht für kleine Gruppen zur Verfügung.
Täglich geöffnet – Sonntag nur auf Anfrage
Produkte des Unternehmens
Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico Superiore Ripasso
CAMPOROCCO Classic Amarone DOC
CAMPOGERICO Classic Recioto DOC
Weißer Passito aus Venetien IGT
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