Trattoria Alla Porchetta

Unsere Trattoria entstand in den 1940er Jahren, als Großvater Franco Righetti, inspiriert von einigen römischen Freunden, die Idee hatte, Porchetta herzustellen, die hier in San Peretto von einigen Nachbarn, die einen Holzofen besaßen, zubereitet wurde. Seitdem sind wir für die berühmte „porchetta alla romana“ bekannt, die wir auch auf den Märkten der umliegenden Dörfer verkaufen. Im Laufe der Jahre stiegen auch die Kinder in den Beruf ein, einige in der Produktion (Wurstwarengeschäft neben dem Restaurant), andere im Verkauf.

Im Laufe der Zeit hat sich das Restaurant, das als Einkehrmöglichkeit für viele Durchreisende bekannt ist, in der Küche zu der Trattoria entwickelt, die es heute ist. Nadia und Serena kümmern sich um die Verwaltung des Speisesaals, während Luciano sein Bestes gibt, um die Gerichte zuzubereiten und das Fleisch in dem charakteristischen Kamin im Speisesaal zu garen, und Ilaria schließlich uns mit ihren köstlichen Desserts erfreut.

Die Weinkarte bietet einen umfassenden Überblick über die Weine aus der Region und darüber hinaus.