Frantoio Ballarini

DIE GESCHICHTE DER ÖLMÜHLE BALLARINI

Die Ölmühle Ballarini ist eines der wichtigsten historischen Symbole der Arbeitskultur im Tramigna-Tal, dem vorletzten Tal im östlichen Teil Veronas: Da es reich an Wasser ist, hat es im Laufe der Jahrhunderte eine rege Tätigkeit im Zusammenhang mit Getreide- und Ölmühlen verzeichnet.

Aus dem Jahr 1200 gibt es Hinweise auf eine Mühle, die damals den Benediktinermönchen von Badia Calavena gehörte, im benachbarten oberen Illasi-Tal.

Das Archiv von Pompei aus dem Jahr 1705 (das Archiv der Familie Latifundia, die das von der Republik Venedig verliehene Land in einem Teil des Valtramigna-Tals besaß) hält fest, wie das Wasser des Tramigna-Brunnens, des Wasserlaufs, der durch Cazzano di Tramigna fließt und der wichtigste des Lehnsguts von Pompei ist, verwendet werden sollte: zur Bewässerung der Felder, zum Mahlen von Getreide und zum allgemeinen Nutzen zu bestimmten Zeiten und Tagen.

Die begrenzte Verfügbarkeit von Wasser aus dem angrenzenden Val d'Illasi führte im Laufe der Zeit zu immer neuen Konflikten.

Im Jahr 1827 kaufte der Pfarrer von Illasi, Don Vincenzo Ruzzenenti, sie von den Grafen von Pompei. Die Einnahmen aus der Mühle wurden zur Unterstützung der ärmsten Menschen in der Gemeinde verwendet. Deshalb wurde sie auch „Mühle des armen Mannes“ genannt. Sie hatte horizontale Mühlsteine. Die französischen Mühlsteine wurden für kleine Mengen Getreide verwendet.

1852 wurde sie an eine „Opera Pia“ verkauft, die Schwierigkeiten hatte, ihre Steuern zu zahlen. Sie wurden daher von dem Mühlenpächter Giobatta Marchi bezahlt. Nachdem das nationale Gesetz die Konzentration der „Opere Pie“ erzwang, wurde die „Congregazione di Carità“ gegründet. Diese nahm das Geld aus der Mühle des armen Mannes und legte es in öffentlichen Schuldmappen an.

Im Jahr 1915 gingen die Einnahmen aus der Armenmühle an die Kinder der zum Krieg einberufenen Soldaten.

1926 wurde die Armenmühle von der Familie Ballarini gekauft, und von da an begann die stetige Entwicklung der Mühle. Heute arbeitet die vierte Generation der Familie Ballarini in der Ölmühle, mit der gleichen Leidenschaft und Tradition für die Ölherstellung wie eh und je!

Die Mühle ist ein Bezugspunkt für den Olivenanbau im Osten von Verona, da sie auch für Dritte arbeitet und für andere Betriebe sowohl natives Olivenöl extra aus Italien und dop Veneto Valpolicella als auch Bio-Öl abfüllt.

Jedes Jahr am ersten Wochenende im November gibt es ein neues Ölfest mit Besichtigungen und Verkostungen und Verkauf in der Mühle mit typischen Gerichten und neuem Öl im Land