Flavio Cottini

Obiettivo aziendale

La nostra famiglia lavora in vigneto con passione e dedizione, e accoglie conoscenze e usanze che fanno parte della tradizione contadina della Valpolicella. Il nostro obiettivo è creare un vino semplice, genuino e sincero. 

Un vino che, per usare le parole di Flavio, "el sia bon!"

Vigneti

L'azienda dispone di circa 13 ettari vitati tra Fumane e San Pietro in Cariano, coltivati tutti a pergola veronese. Le principali uve sono le tipiche della Valpolicella: Rondinella, Corvina e Corvinone, ideali per la produzione dell'Amarone. 

Famiglia 

Il fondatore della cantina è il nonno Giuseppe, che dagli anni '60 si dedica alla coltivazione della vite. Il figlio Flavio ne raccoglie il testimone a partire dagli anni '90, incrementando e arricchendo notevolmente la produzione di vino. Oggi è Matilde, nipote del Bepi e figlia di Flavio, a portare avanti la tradizione di famiglia e l'arte di amare questo lavoro. Nasce così l’odierna Società Agricola Flavio Cottini, con sede a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica.

Vendemmia

La raccolta è manuale e selettiva. I grappoli migliori e spargoli vengono sistemati in cassette e appassiti in fruttaio ben areato, per concentrare gli zuccheri. Da queste uve nascono Amarone e Recioto.

Le restanti uve, vendemmiate di seguito, vengono utilizzate per la produzione di Valpolicella Classico e Superiore.